替え玉とはな、麺のみのおかわりのことじゃ。「ラーメン1杯ではものたりない。でも2杯は食べられないし、料金も高くなる」なんて事があるじゃろう。安い料金で、腹いっぱいに食べてほしいとの思いから、長浜の屋台で生まれた知恵じゃ。
まず、もう少しで麺がなくなるというタイミングで替え玉を注文する。細麺の替え玉が頃合よく出てくる。アツアツの2玉目を食す。腹も心も満たされる。これが替え玉の楽しみ方じゃ。
スープは2玉目のために残しておく事。スープの味が薄くなったと思ったときは、気軽にお店の人にタレを足してもらうといいぞ。
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